Des monastères, des temples, des bains et des chateaux sont étalés sur le dos, regardant le ciel nocturne et réfléchissant à leur gloire passée.
Héritiers de familles nobles fières en leur temps, les histoires qu'ils content dégagent un parfum d'un autre age. Ils relatent les joies et les peines de leurs hôtes d'antan, les mélodies qu'ils jouaient, les poèmes qu'ils chantaient ; et si vous leur demandez aimablement, ils vous régaleront même d'une ou deux recettes de leurs festins au clair d'étoile.
En voici une entendue par un joyeux groupe d'archéologues talentueux qui, après avoir passé la journée à écouter les histoires des pierres, se sont réunis au coin du feu et ont joyeusement passé la nuit à cuire et à manger cette délicieuse pizza.
Ingrédients :
- Farine
- Concentré de tomates
- Épices : cumin, poudre de piment, poivre noir, menthe séchée, clous de girofle
- Sucre
- Jus de citron
- Onion
- Noix
- Menthe fraiche
- Feta et/ou yaourt
- Faites d'abord la pâte : mettez un peu de farine dans un grand saladier, et ajouter un peu d'eau froide et de sel. Mélanger avec une main (vous devez garder l'autre propre pour attraper des objets, sans quoi vous couvrirez tout ce que vous touchez de farine mouillée). Suivez cet algorithme simple : lorsque des morceaux gluants collent à votre main, ajoutez de la farine ; lorsque la pâte est trop sèche pour être mélangée, ajoutez de l'eau. Lorsque vous avez atteint un bon compromis, laissez la pâte reposer dans un bol et couvrez avec un torchon humide pendant 20 minutes. Vous pouvez à présent préparer la sauce.
- Coupez un onion en petits morceaux, et faites le frire dans une poêle avec un peu d'huile, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez toutes les épices et mélangez.
- Lorsque l'onion est mou et sucré (jaune mais pas encore marron), ajoutez le concentré de tomate, le sel, et le sucre. Ajoutez un peu d'eau pour que le concentré de tomates se mélange aux autres ingrédients, et mélangez bien. Laissez la sauce cuire pendant un moment jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée.
- Pré-chauffez le four à 200 degrés celsius.
- Prenez la pâte et travaillez-la à nouveau avec vos mains en mettant beaucoup de force, de manière à ce qu'elle devienne aussi homogène que possible.
- Façonnez de petites boules avec vos mains, et étalez-les finement avec un rouleau à pâtisserie sur une planche. Elles formeront la base de vos pizzas. N'essayez pas de les faire rondes ; c'est beaucoup plus amusant de leur donner une forme d'ellipse très allongé, de manière à pouvoir faire des petits bateaux avec.
- Étalez finement la sauce sur chaque future pizza, en laissant un peu d'espace au bord sur tout le périmètre. Repliez verticalement les bords pour éviter à la sauce de couler, formant un petit bateau avec la pizza. Vous pouvez être créatif avec l'avant et l'arrière, en donnant par exemple un aspect de drakkar.
- Sur chaque pizza, saupoudrez des feuilles de menthe fraiche entières, des noix (sans la coque, et coupées en petits morceaux, mais nous avons pensé que vous y auriez compris ça tout seul), et un peu de jus de citron.
- Mettez le tout dans le four et faites cuire jusqu'à ce que la pâte soit complètement cuite.
- Servez en saupoudrant avec des morceaux de feta ou trempé dans du yaourt salé, et allumez quelques bougies.
